שימור מזון בארץ-ישראל (אקדמי)

כתב: ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק תוכן עניינים: הקדמה חלב ואי סבילות ללקטוז חלבון החלב חלב וגבינות לאורך ההיסטוריה גידול…

מאמר זה נכתב בהמשך לשאלות שהעלו קוראים בעקבות המאמר ”ארץ זבת חלב…“. באותו מאמר אני מציע כי החקלאות…

כתב : אורי מאיר-צ'יזיק מאמר זה מטרתו הכרות בסיסית עם מערכת העיכול ותפקודה, שהם המפתח לתזונה נכונה ומותאמת…

לאורך כל ההיסטוריה האנושית צרך האדם מלח בדרכים ובמינונים שונים. גם כאשר לא היה לאדם הידע הדרוש להבנת…

כתב: ד"ר אורי מאיר צ'יזיק ערכה: חוה רימון המאמר נכתב עבור המגזין "חיים אחרים", ופורסם בגליון יוני 2019…

כתב: ד"ר אורי מאיר צ'יזיק ערכה: חוה רימון המאמר נכתב עבור המגזין "חיים אחרים", ופורסם בגליון מאי 2019…

החקלאות וההתיישבות החלו רק לפני כ-10,000 שנים. רגע, מה "רק"? 10,000 שנים הן המון זמן, לא? כן, הרבה…

כתב: ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק תוכן העניינים: הקדמה  איזה חלק – מהאף עד לזנב  המוח שלנו צריך שומן החלבון…

מאת: ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק לפני עשר שנים כתבתי את המאמר "סוכר עם כל דבר", מאז נדמה שבזמן שחלף,…

כתב: ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק המאמר נכתב עבור תכנית הרדיו "האוניברסיטה המשודרת", של תחנת גל"צ, זוהי למעשה הרצאה המהווה…

    בתור  חוקר תזונה, שעיקר עיסוקו במזון מקומי, מצאתי שכשבוחרים מזון מקומי (כזה שהאדמה והאקלים מתאימים באופן…