קהילה ושיתופי פעולה

"סלט טוב טרי" – יותר מספר ילדים

  יש משהו מיוחד בריח הירקות הטריים שמציף את המטבח כשחותכים סלט. עבורי, הסלט הזה טומן בחובו הרבה יותר מטעמים – הוא סיפור על זיכרונות ילד...

חופשה

כתב: ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק אני אוהב חופשות. בדרך כלל טלי, הבנות ואני אוהבים לבחור איזור בחופשות שלנו, להסתובב בו ולהכיר אנשים ותרבות מקומית. גם ב...

טעימה מספרו של פטר וולבן: "החיים הנסתרים של העצים"

סיפורים על צמחים תמיד ריתקו אותי. מאז התחלתי ללקט, אני מסתובב בשטח ואוסף לי סיפורים מכל מה או מי שמזדמן לי. לצערי אני לא מסתובב מספיק, אבל בכל פעם ...

סיכום מסע לאיטליה

באמצע חודש ספטמבר טסתי לשבוע, לכנס השנתי של סלואו פוד, כאן אביא את רשמי מהמסע ומהכנס. את המסע פתחתי, עוד לפני הכנס, ביומיים בברה (BRA), עיירה ק...

מה עשתה לנו אגירת המזון?

ספר חדש הולך ונרקם בעקבות הקורס האהוב שלנו "מה זה עושה בצלחת שלי?". הספר יעקוב אחרי המהפכות בתזונה האנושית ויתחקה אחרי עקבותיהן עד לצלחות התזונה המ...

חינוך לקיימות וסביבה

באפריל התקיימה הרצאה שלי על מזון חינוך וקיימות בכנס השנתי בנושא בסמינר הקיבוצים. לפני מספר ימים קיבלתי מהם את האיור הזה שמתאר את המסרים העיקריים של...

דייגים בעכו

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בשבוע שעבר, תוך שיטוט בסמטאות עכו העתיקה, פגשנו טלי ואני שני דייגים – מוחמד עלי וגאזי. כשפגשנו אותם הם ישבו על כסאות פלסטי...

מסורות של כלכלה מקומית – בנק הדגים של תל-אביב-יפו

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בהרצאות שלי אני מספר פעמים רבות סיפורים על מנגנונים מסורתיים, כאלו ששמרו על כך שלכל חבר בקהילה יהיה בסופו של יום אוכל לש...

מה החקלאים הישראלים צריכים לעשות כדי לשרוד?

(כתבו: אורי וטלי מאיר-צ'יזיק) החקלאות הישראלית עומדת היום בפני שוקת שבורה - מחירי התשומות עולים, מחירי התוצרת יורדים ופערי השיווק גורמים לכך שהצרכנ...

לקראת הבחירות

הכנס השנתי שלנו (הכניסה חופשית! בואו!) יתקיים ביום שישי 13.3, ארבעה ימים לפני הבחירות לכנסת. המעצב רני רותם החליט להשתעשע קצת והכין לנו כרזות עם...

אות הנהגת הבריאות

השנה נעניק בפעם הראשונה את "אות הנהגת הבריאות" לפרויקט שמקדם בריאות וחוסן קהילתי. האות יוענק בכנס השנתי לבריאות קהילתית והוא למעשה פסלון אבן שעיצבה...

בוסתנאות בעל או חקלאות אינטנסיבית? הסיפור על עמית פומפן וואנגרי מאטאיי

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לפני כמה שבועות יצאתי עם תלמידי שנה ב' במסלול להנהגת הבריאות לסיור עם חברי עמית פומפן בגליל העליון. עמית עוסק בבוסתנאות ב...

בשר וגבינות – שיטות מסורתיות, ידע שעובר בין הדורות, הכנת נקניקים מסורתית, הקשיים וההצלחות

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק, צילם: חיים יוסף) עוד סיפורים מאיטליה את רוברטו הכרתי בשנה שעברה בסדנת הלחם שלי באיטליה. הוא ואישתו הביאו לי במתנה חומוס ש...

פסטה באיטליה

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק. צילם: חיים יוסף) החוויה הצבעונית ביותר במסע האוכל המקומי שלנו באיטליה הייתה ללא ספק פסטיבל הפטוצ'יני המקומי של מונטיליאונה-...

כשיצאנו לפרויקט הזה, הייתה תוצאה אחת שלא צפינו

חדשות מצוינות: נתונים מדהימים ופורצי דרך מרמת הנגב! לפני שנתיים הקמנו במועצה האזורית רמת הנגב את הפרוייקט "בוחרים מקומי ואוכלים בריא", תוצאה של שת...

על איטליה – איך הגעתי לאוזו והקשר עם בלזי

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק. תמונות: חיים יוסף) כל מי שמכיר אותי יודע שהדבר שהכי מעניין אותי הן מסורות מקומיות של אוכל ורפואה, וכולם יודעים שבאיטליה יש ...

קואופ העדשים והכוסמין של רמת רסינו

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בשביל בעלי מלאכה מקומיים ויצרנים שעוסקים בחקלאות טבעית ומסורתית באיטליה, אחת מהשיטות לשרוד היא התאגדות. הקמת קואופרטיב. ההת...

טחנת הקמח וגינות המלחמה

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) מתחילת יולי אנחנו נמצאים באיטליה, בהרים הנמצאים כשעה וחצי נסיעה מרומא, במרכז תרבות ואמנות בשם OZU. המרכז הוקם לפני 7 שנים ...

אנחנו באיטליה – הצטרפו אלינו

כבר שבוע וחצי שאנחנו באיטליה, ואת השבוע האחרון חלקנו עם קבוצה מדהימה של אנשים (יש מלא תמונות בפייסבוק של אורי. סיפורים - בקרוב). למדנו, טיילנו, חו...

מעבדות לחירות

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לקראת פסח, אחרי שזמן רב כבר לא כתבתי פוסט, הגיע הזמן לאסוף לקראת החג כמה יציאות מעבדות לחירות. מעבדות לחירות בעבודה, מעבדו...

אנתרופולוגיה והיסטוריה נפגשות סביב מדורת השבט – מה אכלו לקטים-ציידים?

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לֹא הַבַּיְשָׁן לָמֵד וְלֹא הַקַּפְּדָן מְלַמֵּד             ...

מי מפחד משיתופי פעולה?

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) את השבוע האחרון ביליתי באיטליה. מחר אשוב הביתה. היום שמעתי סיפור שמזכיר לי מדינה ים-תיכונית אחרת שאני מכיר. המשך…

תנור אדמה

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) כבר שנים שאני חולם ומדבר עם כל מי שרק מוכן להקשיב על תנור. תנור עשוי בוץ, מחומם בעזרת עץ, שאפשר לאפות בו לקהילה שלמה. זה הת...