חבילה לימוד מותססת מקוונת

תיאור

חבילה מותססת במחיר מיוחד:

1. "התססה מעשית" – קורס מקוון: (מחיר הקורס: 380 ש"ח)

        חולמים להגדיל את מגוון הטעמים במטבח הביתי? רוצים ללמוד להתסיס מגוון תוצרים בכלים פשוטים? זה הקורס בשבילכם!

בקורס ינחה אתכם ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק כיצד להתסיס ולייצר לעצמכם מגוון צנצנות של ירקות מותססים, שיכר אלכוהולי מדבש, חביתיות מדגנים וקטניות ועוד בצורה פשוטה וללא צורך בכלים מיוחדים. נושאי הקורס:

1. מהי התססה?
2. התססה לקטית – מהי התססה לקטית ומגוון פרקים העוסקים בהתססה כזו:
3. התססת ירק בנוזלים של עצמו
4. חריף מותסס
5. התססת ירק בתמיסת מלח (כולל טיפים להתססת מלפפונים וזיתים)
6. "גבינות" קשיו מותססות
7. חביתיות מדגנים וקטניות
8. התססה אלכוהולית ואצטית – תמד (שיכר דבש) וחומצים ביתיים
9. תוצרי המשך של התססה (עמבה, ממרח לימון כבוש ועוד)
10. כולל פרק שאלות נפוצות ותשובות

בקורס 23 פרקים מצולמים, ומשכו הכולל של: כ-3 שעות ורבע. כל השיעורים זמינים לצפיה מיידית.

1. סדנת הכנת נקניקים ביתית (מחיר הסדנה: 80 ש"ח)

רוצים ללמוד להכין נקניקים בבית ללא כלים מיוחדים ובאופן פשוט? סדנה זו תיתן לכם את הכלים לכך…

בסדנה מספר בקצרה ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק על:

• מסורות התססת בשר לאורך ההיסטוריה: מדוע התסיסו בשר? ואיך שימרו אותו במקומות שונים בעולם?
• מהו נקניק במסורות השונות ומדוע לא כדאי לרכוש נקניק בסופר .
• מדגים כיצד להכין נקניק ביתי בכלים ואמצעים ביתיים בלבד (ללא חומרים מיוחדים), מותסס ולא מותסס: ברזאולה, סלמי, בשר כבוש, רוסטביף/ פסטרמה, מפרט את תהליכי ההכנה (המתכונים יישלחו למשתתפים) ומסביר על חומרי הגלם השונים.

2. סדנת אפיה של לחם מחמצת (כולל תהליך הכנת מחמצת) (מחיר הסדנה: 80 ש"ח)

חולמים ללמוד לאפות לחם טרי במטבח הביתי בקלות ובפשטות? רוצים לאפות עם מחמצת, אבל חוששים? ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק ילמד אתכם/ן לאפות לחם שאור (מחמצת) בכל תנור ביתי, בסדנה מקוונת בה תוכלו לצפות מכל מחשב/ טלפון חכם! נלמד:

• כיצד הופכים מחמצת נוזלית לשאור יבש, שאין צורך כלל להאכיל או לטפל בו
• מדוע עדיף שימוש במחמצת על פני שמרים תעשייתיים
• כיצד מכינים בצק ע"ב שאור וקמח מלא במהירות ובקלות
• תהליך הכנת לחם מתחילתו ועד סופו (במהלך שידור הסדנה תוכלו להכין את הבצק יחד אתנו)
• ומה עוד ניתן להכין מאותו בצק בדיוק

בסוף הסדנה תגלו כמה זה קל, ותוכלו להחליף כל לחם קנוי בלחם שתאפו בעצמכם/ן (ועוד לא אמרנו מילה על הריח המעולה שמתפשט בבית)

כבר רכשתם את הקורס המקוון? תוכלו לרכוש את 2 הסדנאות המקוונות המשלימות בלחיצה כאן

או לרכישת סדנה בודדת: סדנת נקניקים, סדנת אפיה של לחם מחמצת