חומוס חי – חומוס מונבט וללא בישול
המתכון פורסם גם באתר Ynet.
הוראות הכנה
מכניסים את כל מרכיבי החומוס למעבד מזון ומעבדים למרקם חלק.
אם נוצרות בעיות בעיבוד ניתן להוסיף מעט מים.
מתבלים בשמן זית ומגישים.
מֻרִי (רוטב "סויה" מקומי)
מרשמים להכנת מרי (Muri) שנשתמרו בכתובים דומים לאופן בו הכינו את המיסו במזרח אסיה. בעבור האמיצים שבכם, המוכנים…
חומץ בן יין
תהליך ההכנה של חומץ בן יין הוא פשוט מאוד, אך דורש סבלנות. באחת הפעמים בהן הייתי באיטליה, התארחתי…
רכז עגבניות סיציליאני
בקיץ האחרון צמחה אצלנו כמות עצומה של עגבניות מזנים שונים, צרכנו מהן לא מעט, ובשל הכמות הגדולה, חיפשנו…
צזיקי מלפפונים ויוגורט
הצזיקי הוא מתכון יווני במקורו, והוא נע בין מרק קר למטבל/ ממרח ע"ב מלפפונים ויוגורט. ניתן להכין את…
"טבסקו" בגרסה מקומית
בקיץ האחרון (2022) הגשמתי חלום ישן. הכנתי מעין טבסקו בגרסה מקומית מצאתי חבית של חריף מותסס שנשכחה לה…
מיסו
הכנת מיסו היא תהליך ארוך, הדורש הכנות מקדימות, כך שהמתכון מורכב ממספר שלבים. עוד על מיסו מקומי תוכלו…
יוגורט וגבינת לאבנה ביתיים
אנחנו מכינים יוגורט ולאבנה בעיקר מחלב בקר. ניתן בהחלט להכין יוגורט נהדר באותו אופן גם מחלב עיזים, אך…
"חמאת" שמן זית
את המתכון ה-נ"ל קיבלנו מרינת צדוק, תלמידת המסלול להנהגת הבריאות
ממרח מזרעי חרדל מותססים
להכנת המתכון הבא כדאי להתסיס מראש זרעי חרדל (תהליך של כ – 10 ימים) ניתן להסתייע במתכון הבא…
טקמאלי – רוטב שזיפי בוסר
רוטב חמצמץ ומרענן שמבוסס על מתכון מסורתי לשזיפי בוסר שמגיע מגיאורגיה (Tkemali) שזיפי בוסר אפשר למצוא באביב בשווקים…
ממרח כורכום מותסס
מתכון קל ופשוט להתססת שורשי כורכום טריים. המתכון מאוד דומה למתכון להכנת פלפל חריף מותסס
