סלט עולש בר

עלי מרוות ירושלים (שבטעות מכונים בשווקים לשון הפר), מאוד נוחים למילוי ואפילו לגידול בגינת הבר הביתית.

אחד מצמחי הבר אותם אני ממש אוהב לאכול הוא הסרפד (צורב או כדורי – שניהם משתלבים במנות נהדרות).…

דלעת נחש סורית נחשבת צמח רעיל ממשפחת הדלועים, אך במסורת המקומית היו מלקטים את תימורות הצמח בחורף ומשתמשים…

כמעט בכל סיור ליקוט אני מכין תבשיל. התבשיל שונה בכל סיור, אך מבוסס על בסיס קבוע, ולכן בסופו…

במקורות מודרניים העוסקים בשימוש בעשבי בר לא תמצאו לרוב התייחסות נרחבת לשימוש בלוף והם בדרך-כלל לא מזכירים אותו.…

האספרגוס הוא מלך היער, הנצרים הצעירים של האספרגוס צומחים להם לגובה מתוך השיחים הקוצניים, כמעט לא נראים, אך…

החלמית, או החובזה, היא הנפוצה בצמחי הבר האכילים. גם בערבית וגם בעברית מעיד שמה על חשיבותה בתרבות הליקוט…

את הלוף הארץ ישראלי אי אפשר לאכול חי – הוא רעיל וצורב בפה. כדי להפכו לאכיל יש לבשלו…

פרחיה היפים של החרצית משמשים לנו בעיקר לנוי, אך עליה וגבעוליה הצעירים טעימים בטריותם.   צילום: אסף רונן

צילום: אסף רונן

את החרחבינה המכחילה אנחנו מכירים בעיקר כקוץ קיצי תכלכל שצומח ממש בכל מקום. רוב האנשים אינם יודעים שקוץ…

מתעניינים בהתססה וכבישה? הצטרפו לסדנאות ההתססה – פרטים בלחיצה כאן או לאחד מקורסי ההתססה, כבישה ושימור מזון שאנו…