עלי חוביזה ממולאים באורז ותרד

חניתה מספרת: המתכון לא מתובל כדי להתאים לחיכם של הילדים שלי. עלי החוביזה יוצרים כיסונים קטנים בגודל שילדים אוהבים. טעים במיוחד עם מיץ לימון.

זהו מתכון העושה שימוש בצמחי-בר מלוקטים.

מתכון ממטבחה של חניתה דין.

רכיבים:

לסיר ראשון:

2 בצלים גדולים קצוצים דק

2 צרורות גדולים של עלי תרד, קצוצים גס

מלח ים לפי טעם

קמצוץ פלפל שחור

3/4 כוס אורז מלא

 

לסיר שני:

כוס אורז בסמטי מלא

2 כוסות מים

מלח ים

עלי חוביזה למילוי

לימון

 

הוראות הכנה:

בסיר על אש קטנה מבשלים ללא תוספת מים:
את הבצלים, התרד, מתבלים במלח ים ובפלפל שחור
בממחה מזון טוחנים לקמח: ¾ כוס אורז מלא
כשהבצל והעלים מתרככים בסיר מוסיפים לנוזלים שהופרשו בסיר את האורז הטחון לקמח (כיוון שהאורז טחון לקמח, הוא מתבשל תוך 3 דקות של בחישה רציפה)
מתקבלת עיסה לחה של דייסת אורז עם עלי תרד ירוקים וחתיכות בצל רכות.

בסיר נפרד מבשלים: כוס אורז בסמטי מלא עם 2 כוסות מים וקמצוץ מלח ים

אחרי שתכולת שני הסירים מוכנה:

1. מוסיפים את האורז המבושל לסיר עם התרד הבצל וקמח האורז ומערבבים.
2. ממלאים את העיסה בעלי חוביזה גדולים ומגלגלים כמו עלי גפן.
3. את העלים המגולגלים מאדים בסיר אדים למשך 3 דקות ומוציאים לפני שהם מאבדים את יכולתם להחזיק את המילוי (ניתן וגם עדיף לאכול את התערובת מגולגלת בעלים טריים ולא מאודים).
4. מעבירים לכלי הגשה.
5. סוחטים לימון מעל הכול.

טעים יותר לאחר כמה שעות במקרר.