עלי מרוות ירושלים (שבטעות מכונים בשווקים לשון הפר), מאוד נוחים למילוי ואפילו לגידול בגינת הבר הביתית.
רכיבים:
רכיבים:
עלי מרווה ירושלים
כוס פריקי בלאדי
חצי ק"ג בשר טחון
סיר בינוני
בצל יבש קצוץ
שמן זית
חצי לימון
חצי כוס מים
הוראות הכנה:
1. משרים את הפריקי במים כשעתיים לפני ההכנה
2. במים רותחים חולטים עלי מרוות ירושלים טריים לשלוש דקות. (כדי שיהיה קל יותר לגלגלם)
3. מערבבים בקערה את הפריקי המושרה, הבשר הטחון, הבצל ומעט מלח (לפי טעמכם)
4. פורסים על משטח עלה של מרוות ירושלים, מניחים במרכזו מעט מתערובת הפריקי והבשר, ומגלגלים את העלה כך שיעטוף את התערובת (כמו שמגלגלים עלי גפן)
5. בתחתית הסיר פורסים כמה עלי מרווה, ועליהם מניחים את העלים המגולגלים בסיר בצפיפות.
6. אחרי שהסיר מתמלא, מוזגים לתוכו חצי כוס מים, בוזקים מלח, שמן זית וסוחטים חצי לימון
7. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה
