התססה מעשית – סדנאות מקוונות משלימות

תיאור

2 סדנאות מקוונות משלימות לקורס "התססה מעשית":

1. סדנת הכנת נקניקים ביתית

רוצים ללמוד להכין נקניקים בבית ללא כלים מיוחדים ובאופן פשוט? סדנה זו תיתן לכם את הכלים לכך…

בסדנה מספר בקצרה ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק על:

• מסורות התססת בשר לאורך ההיסטוריה: מדוע התסיסו בשר? ואיך שימרו אותו במקומות שונים בעולם?
• מהו נקניק במסורות השונות ומדוע לא כדאי לרכוש נקניק בסופר .
• מדגים כיצד להכין נקניק ביתי בכלים ואמצעים ביתיים בלבד (ללא חומרים מיוחדים), מותסס ולא מותסס: ברזאולה, סלמי, בשר כבוש, רוסטביף/ פסטרמה, מפרט את תהליכי ההכנה (המתכונים יישלחו למשתתפים) ומסביר על חומרי הגלם השונים.

2. סדנת אפיה של לחם מחמצת (כולל תהליך הכנת מחמצת)

חולמים ללמוד לאפות לחם טרי במטבח הביתי בקלות ובפשטות? רוצים לאפות עם מחמצת, אבל חוששים? ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק ילמד אתכם/ן לאפות לחם שאור (מחמצת) בכל תנור ביתי, בסדנה מקוונת בה תוכלו לצפות מכל מחשב/ טלפון חכם! נלמד:

• כיצד הופכים מחמצת נוזלית לשאור יבש, שאין צורך כלל להאכיל או לטפל בו
• מדוע עדיף שימוש במחמצת על פני שמרים תעשייתיים
• כיצד מכינים בצק ע"ב שאור וקמח מלא במהירות ובקלות
• תהליך הכנת לחם מתחילתו ועד סופו (במהלך שידור הסדנה תוכלו להכין את הבצק יחד אתנו)
• ומה עוד ניתן להכין מאותו בצק בדיוק

בסוף הסדנה תגלו כמה זה קל, ותוכלו להחליף כל לחם קנוי בלחם שתאפו בעצמכם/ן (ועוד לא אמרנו מילה על הריח המעולה שמתפשט בבית)

עדיין לא רכשתם את הקורס המקוון "התססה מעשית"? תוכלו לרכוש חבילה של כל 3 הסדנאות בלחיצה כאן

או לרכישת סדנה בודדת: סדנת נקניקים, סדנת אפיה של לחם מחמצת