העוגה אמנם קיבלה את השם "עוגת השיש של אורי", אבל את המתכון יצרה בפועל חברתנו שני מונין.
במסגרת הפודאקסט "חיי מדף" (המשודר בכאן) ולקראת הקלטת פרק העוסק בעוגות, הטיל אורי על שני משימה לייצר עוגה בחושה על בסיס רכיבים טבעיים בלבד, וזו התוצאה:
(מעדיפים עוגה ללא מוצרים מהחי? יש גם מתכון גם לגרסה טבעונית בלחיצה כאן)
רכיבים:
2 ביצים
90 גרם חמאה מומסת
220 גרם סילאן
105 גרם מים
40 גרם קפה (אספרסו / מקינטה)
2 כפות חומץ תפוחים (או כל חומץ אחר שיש בבית)
220 גרם קמח כוסמין מלא
חצי כפית סודה לשתייה
קורט מלח
16 גרם קקאו
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל170 מעלות.
- מערבבים את כל החומרים הרטובים ביחד בקערה (ביצים, חמאה מומסת, סילאן, מים, קפה, חומץ)
- מוסיפים לקערה את החומרים היבשים למעט הקקאו (!) ( קמח , סודה לשתייה ומלח) ומערבבים מעט, רק עד שהקמח נטמע בתערובת.
- ⅔ מהבלילה שופכים לתבנית.
- ל ⅓ הבלילה שנותרה מוסיפים את הקקאו ומערבבים מעט (רק עד שהקקאו מתאחד בבלילה) עד שנוצרת בלילה חומה.
- את הבלילה הכהה יוצקים מעל הבהירה שבתבנית, ומתחילים לצייר בעזרת ידית של סכו"ם/ שיפוד או כל אמצעי נוח אחר.
- תחילה מערבבים מלמטה למעלה לכל אורך התבנית, ואח"כ יוצרים מעין מערבולות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים במשך כ35 דק, עד שסכין/ קיסם יוצא עם פירורים לחים.
אופציות למשחקים :
- את המים אפשר להחליף במיץ טבעי שאוהבים (תפוחים, תפוזים וכו'…) , מוסיף מתיקות.
- אם לא אוהבים קפה אפשר גם בלי , את ה40 גרם שלו תשלימו במים / מיץ שבשמים.
- את הסילאן אפשר להחליף בממתיקים אחרים כמו דבש / רכז תפוחים וכדומה..
- חמאה אפשר להמיר בחמאות אגוזים למיניהם שנותנים עוד טעם או בשמן זית.
- אוהבי התבלינים יכולים להמיר את הקקאו בתבלינים שאוהבים ( ממליצה לעשות תערובת למשל של – קינמון, אגוז מוסקט, וניל, ציפורן , הל, אניס )
בהצלחה !
