העוגה אמנם קיבלה את השם "עוגת השיש של אורי", אבל את המתכון יצרה בפועל חברתנו שני מונין.
במסגרת הפודאקסט "חיי מדף" (המשודר בכאן) ולקראת הקלטת פרק העוסק בעוגות, הטיל אורי על שני משימה לייצר עוגה בחושה על בסיס רכיבים טבעיים בלבד, וזו התוצאה:
(מעדיפים עוגה חלבית? יש גם מתכון גם לגרסה כזו בלחיצה כאן)
רכיבים:
3 תפוחי עץ בינוניים מקולפים.
240 גרם מייפל
80 גרם שמן זית
1.5 כף חומץ תפוחים (או כל חומץ אחר שיש בבית)
255 גרם קמח כוסמין מלא
¾ 1 כפית סודה לשתייה
⅓ כפית מלח
קורט מלח
16 גרם קקאו
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל170 מעלות.
- מגרדים בפומפייה (בחורים הדקים) 2.5 תפוחי עץ , (את חצי התפוח שנותר אפשר לאכול בעודכם ממתינים לעוגה הנאפית בתנור. למתכון נדרשים כ – 270 גרם גרידת תפוחי עץ + מיץ)
- אל התפוחים והמיץ (שנוצר כתוצאה מהגירוד) שבקערה מוסיפים את שאר הרטובים (מייפל, שמן זית וחומץ ) ומערבבים.
- מוסיפים לקערה את היבשים בלי הקקאו (!) ( קמח , סודה לשתייה ומלח) ומערבבים מעט, רק עד שהקמח יטמע (ללא גושים) בבלילה
- ⅔ מהבלילה שופכים לתבנית.
- ל ⅓ הבלילה שנותרה מוסיפים את הקקאו ומערבבים מעט רק עד שהקקאו ייטמע בבלילה
- את הבלילה הכהה יוצקים מעל הבהירה שבתבנית ואז מתחילים לצייר…
- נעזרים בידית סכ"ם/ שיפוד, או כל כלי אחר נוח לשימוש, ומערבבים תחילה מלמטה למעלה לכל אורך התבנית, ואחכ יוצרים מעין מערבולות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים במשך כ35 דק, עד שסכין/ קיסם יוצא עם פירורים לחים.
אופציות למשחקים :
- את התפוחים אפשר להמיר לפרי אחר שאוהבים (אגס, נקטרינה, שזיף וכו'..)
- מייפל ניתן להמיר לממתיקים אחרים כמו סילאן, דבש, רכז תפוחים וכו' וכו' ..
בהצלחה !
