גלידוניות קשיו

במקור הופיע המתכון בבלוג של מורן צמרת-רסקין-בכר, 

אנחנו הכנסנו בו מעט שינויים כדי להתאים את הטעמים והרכיבים למטבח שלנו.

רכיבים:

לגלידוניות:

• 300 גרם קשיו (ניתן להשרות את הקשיו קודם הטחינה כדי להקל על קבלת מרקם חלק)
• 60-100 גרם תמרים מגולענים (לפי המתיקות אליה תרצו להגיע)
• 250 מ"ל מים (אם השרתם את הקשיו, ניתן להפחית בכמות המים)
• כפית תמצית וניל
• לקבלת מרקם קרמי יותר, ניתן להוסיף 40 גרם חמאת קקאו – אך לא חובה , חמאת הקקאו עשויה לייצר קרם כבד יותר.

לציפוי:

• 100 גרם חמאת קקאו
• 50 גרם עיסת קקאו

הוראות הכנה:

1. טוחנים את כל הרכיבים יחד עד לקבלת עיסה חלקה ואחידה.
2. יוצקים את המסה לתבנית סיליקון (או תבנית מרופדת בנייר אפייה). מנערים מעט את התבנית כדי לשטח את המסה באופן אחיד.
3. מקפיאים למשך 3 שעות לפחות.
4. מוציאים מהמקפיא כשעה לפני החיתוך והציפוי כדי לרכך מעט את המסה ולאפשר חיתוך נוח.

1. חותכים את המסה הקפואה לקוביות שוות.
2. נועצים קיסם במרכזה של כל קובייה.
3. אוחזים בקיסם ומחזיקים את הקובייה מעל קערת הציפוי.
4. בעזרת כף, יוצקים שכבת שוקולד דקה ואחידה עד לכיסוי מלא של הקובייה.
5. מניחים לעודפי השוקולד לטפטף חזרה לקערה ומניחים את הגלידונית המוכנה על מגש.
6. מומלץ להחזיר את הגלידוניות למקפיא למספר דקות נוספות כדי להעניק לציפוי מרקם פציח ("קראנצ'י").