מתכון ל-8 אוזני המן, עם קמח מלא וללא סוכר מעובד.
רכיבים:
בצק:
- 80 גרם תמרים דקל נור
- 70 גרם שמן זית
- 100 גרם מים
- 20 גרם שקדים
- 150 גרם קמח מלא שנטחן מגרעין החיטה בשלמותו
למילוי:
- צימוקים
- שקדים
- פרג
- אנחנו מוסיפים גם קצת תערובת רמב"ם.
הוראות הכנה:
הכנת הבצק:
- מערבלים בבלנדר לממרח את כל מרכיבי הבצק חוץ מהקמח.
- מוציאים את הבלילה לקערה, מוסיפים 150 גרם קמח ומערבבים עד לקבלת מירקם של בצק לא דביק אך רך.
- נותנים לבצק לנוח קצת במקרר בין שעה ללילה.
- יוצרים 8 כדורי בצק.
- מרדדים את הכדורים לעיגולים דקים וגדולים,
- טוחנים את רכיבי המילוי
- מניחים במרכז תערובת המילוי
- סוגרים כמו אוזן המן
- מכניסים את אזני המן לתנור חם, שחומם מראש ל- 180 מעלות לכ-15 דקות.
