מג'דרה גלילית עם פריקי

הערות:

לגבי ההנבטה – אחרי ההשריה ללילה מסננים את המים ומשאירים את העדשים לנוח במסננת ל 24 עד 48 שעות ושוטפים כל כמה שעות במים מתחת לברז. אם לא רוצים מיד להשתמש שמים בקופסא סגורה במקרר.

רכיבים:

כוס וחצי עדשים ירוקות או שחורות שהושרו ללילה והונבטו*

1 כוס פריקי או בורגול עבה יבש

1/2 כוס עלים ירוקים קצוצים דק על-פי טעמנו (פטרוזיליה, כוסברא, זעתר טרי …)

3 כוסות מים מהברז

1/2 בצל אדום או לבן קצוצים דק

שום חתוך לפרוסות דקות

1/2 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית מלח

2 כפות שמן זית

הוראות הכנה:

זמן הכנה משוער: 50 דקות

1.       שמים בסיר את המים, העדשים, העלים הירוקים, הבצל, השום, הכורכום והכמון

2.       מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה

3.       לאחר הרתיחה מקטינים את הלהבה ומשאירים מכוסה.

4.       לאחר 25 דקות – פותחים את הסיר ומוסיפים לתוכו את המלח ושמן הזית ולאחר מכן את הבורגול מערבבים היטב, מכסים.

5.       לאחר כעשר דקות נוספות מכבים את הלהבה

אחרי עוד 15 דקות המג'דרה מוכנה.