קרקרי מחמצת מהירים ומעולים שאפשר להכין גם בלי מחמצת
הכמות מספיקה לארבעה מגשי קרקרים
רכיבים:
200 גרם מים
100 גרם מחמצת
10 גרם מלח
40 גרם שומושם
20 גרם שמן
50 גרם שקדים טחונים
250 גרם קמח מלא.
הוראות הכנה:
- מוזגים את המים לתוך קערה ומכניסים את המחמצת. מפרקים את המחמצת עם היד.
- מוסיפים את השקדים הטחונים, השומשום, המלח ושמן הזית ומערבבים.
- מוסיפים את הקמח ומעבדים לגוש בצק. מכסים את גוש הבצק במגבת לחה ומניחים לו לנוח כעשרים דקות
- לאחר 20 דקות מקפלים את הבצק, מכסים אותו שוב במגבת לחה ומניחים אותו למנוחה של 2-4 שעות
- בתום המנוחה מחלקים אותו לארבעה חלקים, ומרדדים כל חלק לעלה בצק דק באמצעות שמן זית
- מניחים את עלה הבצק בתבנית תנור סטנדרטית משומנת או ע"ג נייר אפיה.
- חורצים באמצעות סכין חדה את משטח הקרקרים לריבועים (כדי שלאחר האפיה יהיה קל לשבור על פי הסימונים לקרקרים קטנים)
- מכניסים לתנור על טורבו שחומם מראש ל 190 מעלות לכ- 17 דקות.
- מניחים להתקרר היטב לפני החיתוך.
- את הקרקרים שומרים בקופסא אטומה היטב.
