קרקר קמח מלא
הוראות הכנה
- ממלאים את המים בקערה
- מוסיפים את המלח ואת הקמח ויוצרים בצק.
- לשים אותו מספר דקות ונותנים לו לנוח מכוסה במגבת לחה כחצי שעה.
- מוציאים אותו מהקערה מחלקים לארבע כדורים וכל פעם מרדדים כדור בעזרת מערוך ומעט קמח לדף חלק ודק.
- את הדף מניחים על תבנית ומכניסים לתנור בחום נמוך (140 מעלות בערך) לכ- 20 דקות, עד שהקרקר מוכן.
- אם רוצים שיהיה קל לפרק את הקרקר הענק לקרקרים קטנים אחרי האפייה חורצים לפני הכניסה לתנור את הבצק לריבועים בגודל הרצוי.
לחם יחזקאל
זמן מה לפני חג הפסח התשפ"ג, הגיע לבקר אצלנו ב"מרכז להנהגת הבריאות" נתנאל אלינסון יחד עם צוות צילום…
פוקצ'ה – מתכון 2
את המתכון לפוקצ'ה הנוכחית קיבלנו מחברנו, השף דוד שושן, שלמד והתמחה בבישול איטלקי באיטליה.
חביתיות מותססות
את החביתיות ניתן להכין מסוגים שונים של קמחים או מקטניות ודגנים יבשים. ניתן להשתמש במגוון קמחים, קטניות ודגנים…
לחם הבית של המרכז להנהגת הבריאות
את לחם המחמצת הקלאסי אנו אופים כאן כבר שנים, לאחרונה רצינו להעשיר את הלחם במרקמים וטעמים מקומיים… לפני…
לחם אלמא – الماء (גרנט)
בלחם הזה, אנחנו מוותרים לגמרי על לישה, רק יוצרים בצק, מניחים לו לתסוס בתבנית ומכניסים לתנור. לשם כך…
פאי מבצק מחמצת ומקלות גריסיני
המתכון מתאים לבערך שני פאים שלמים גדולים. אם רוצים כמות קטנה יותר אפשר לחלק לחצי, או להכין מהחצי…
פיתות מחבת
הכנת הפיתות באופן זה מזכירה הכנת מופלטות. גם אותן פותחים בשמן זית ומניחים זו ע"ג זו במחבת חמה.…
לחם כוסמת ללא גלוטן
המתכון הזה התגלגל אלינו מכיוונים שונים וממקורות שונים, קל ופשוט להכנה, טבעוני וללא גלוטן. יש לקחת בחשבון הכנה…
מלאווח שאור מקמח מלא
למתכון נדרש בצק שאור מוכן מראש. צריך לקחת בחשבון גם את זמן הכנת בצק העלים (מבצק השאור שהכנו)
פוקצ'ה שאור מקמח מלא
כפי שתוכלו לראות במתכון, בצק השאור הבסיסי שלנו, להכנת לחם, משמש אותנו במתכונים רבים נוספים. כאן נדרשת תוספת…
עוגת שאור
מאפה מגולגל מבצק שאור מלא, ללא שמרים.
