-
אוקטובר 10, 2020
את החביתיות ניתן להכין מסוגים שונים של קמחים או מקטניות ודגנים יבשים.
אם בחרתם להשתמש בדגנים ו...
-
יוני 13, 2020
את לחם המחמצת הקלאסי אנו אופים כאן כבר שנים, לאחרונה רצינו להעשיר את הלחם במרקמים וטעמים מקומיים....
-
יוני 15, 2019
בלחם הזה, אנחנו מוותרים לגמרי על לישה, רק יוצרים בצק, מניחים לו לתסוס בתבנית ומכניסים לתנור. לשם ...
-
דצמבר 24, 2018
המתכון מתאים לבערך שני פאים שלמים גדולים. אם רוצים כמות קטנה יותר אפשר לחלק לחצי, או להכין מהחצי ...
-
נובמבר 28, 2018
הכנת הפיתות באופן זה מזכירה הכנת מופלטות. גם אותן פותחים בשמן זית ומניחים זו ע"ג זו במחבת חמה.
...
-
נובמבר 20, 2018
המתכון הזה התגלגל אלינו מכיוונים שונים וממקורות שונים, קל ופשוט להכנה, טבעוני וללא גלוטן.
יש ל...
-
נובמבר 3, 2018
-
ינואר 15, 2018
למתכון נדרש בצק שאור מוכן מראש. צריך לקחת בחשבון גם את זמן הכנת בצק העלים (מבצק השאור שהכנו)
-
נובמבר 20, 2017
כפי שתוכלו לראות במתכון, בצק השאור הבסיסי שלנו, להכנת לחם, משמש אותנו במתכונים רבים נוספים. כאן נ...
-
יולי 9, 2016
מאפה מגולגל מבצק שאור מלא, ללא שמרים.
-
יולי 27, 2015
-
יוני 29, 2013
(ללא גלוטן. טבעוני.)
אינג'רה הוא מאכל איתיופי מסורתי מותסס המוכן מקמח טף (מעין פנקיי...
-
מאי 11, 2013
הלחם הזה לא תופח, כי לחם ללא גלוטן לא יכול לתפוח ללא חומרי התפחה חיצוניים ואנחנו לא משתמשים בחומר...
-
מאי 27, 2012
את המתכון הרכיבו עפרה (האופה) ואורי על בסיס מתכוני שאור מסורתיים וניסויי אפייה רבים. זהו בצק מועש...
-
מרץ 23, 2012
-
דצמבר 17, 2011
צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
המתכון מתוך הספר "דברים שאוכלים מכאן"
-
ינואר 21, 2010
המתכון הופיע במאמר "מלקטים ומבשלים בנאות קדומים"
-
דצמבר 2, 2009
המתכון מתאים גם למי שרוצה להכין קרקרים.
כמובן שבהכנת מזון בפסח עולה שאלת החמץ. המהדרין שמשליכים ...
-
דצמבר 2, 2009
רוצים ללמוד לאפות לחם ביתי בקלות? הצטרפו לסדנאות האפיה הטבעית בהנחייתו של אורי:
לפרטים אודות סדנ...
-
דצמבר 2, 2009
לפני תחילת ההכנה, חשוב לציין שהכנת השאור לא תמיד מצליחה. הבעיות בדרך-כלל נובעות מכך שהבצק אינו מצ...
-
דצמבר 2, 2009
לחמניות מדהימות ורכות שנשמרות טריות לאורך זמן מכילות מרכיבים תזונתיים חשובים הנמצאים בסילאן, טחינ...