פוקצ'ה – מתכון 2

1. ממיסים מחמצת במים, מוסיפים שמנ"ז ומלח, מוסיפים את הקמח מערבבים עד לקבלת בצק גס
2. מכסים ומניחים לכ – 30 דקות מנוחה
3. מותחים את הבצק מבחוץ כלפי פנים 4-5 מתיחות (משולי הבצק כלפי פנים) ושוב מכסים ל-30 דקות נוספות, חוזרים על הפעולה 3 פעמים נוספות
4. משמנים תבנית בגודל 50*40 ס"מ
5. מקמחים משטח, מניחים את הבצק על המשטח, בעזרת האצבעות יוצרים מעין שקעים בבצק
6. מניחים את הבצק בתבנית, כך שהשקעים כלפי מטה.
7. מכסים ומניחים להתפחה של כשעה.
8. מחממים תנור ל – 240 מעלות
9. לפני שמכניסים לתנור ,מזלפים שמנ"ז, יוצרים שוב שקעים בבצק, מפזרים מעט מלח ויוצקים מעט מים, כך שיכסו את השקעים ומעט מהבצק
10. האפיה עוד כ – 13-14 דקות, ומניחים להצטנן.

ניתן לפזר רוזמרין מעל הבצק לפני הכניסה לתנור.