בית/מתכונים/לחם מאלט

לחם מאלט

הוראות הכנה

איך מתחילים:

טוחנים בבלנדר את החיטה המונבטת עם המים עד ליצירת עיסה ומעבירים לקערה.
ואז ממשיכים כמו במתכון הלחם הרגיל:
1. מוסיפים לעיסה הזו את המלח והשאור…
2. ואז את הקמח.
3. ומכינים לחם שאור מאלט נהדר.

את לחם המאלט עושים ממש כמו שעושים לחם שאור מלא רגיל אך משנים מעט את המרכיבים:

את המתכון לפוקצ'ה הנוכחית קיבלנו מחברנו, השף דוד שושן, שלמד והתמחה בבישול איטלקי באיטליה.

זמן מה לפני חג הפסח התשפ"ג, הגיע לבקר אצלנו ב"מרכז להנהגת הבריאות" נתנאל אלינסון יחד עם צוות צילום…

את החביתיות ניתן להכין מסוגים שונים של קמחים או מקטניות ודגנים יבשים. ניתן להשתמש במגוון קמחים, קטניות ודגנים…

את לחם המחמצת הקלאסי אנו אופים כאן כבר שנים, לאחרונה רצינו להעשיר את הלחם במרקמים וטעמים מקומיים… לפני…

בלחם הזה, אנחנו מוותרים לגמרי על לישה, רק יוצרים בצק, מניחים לו לתסוס בתבנית ומכניסים לתנור. לשם כך…

המתכון מתאים לבערך שני פאים שלמים גדולים. אם רוצים כמות קטנה יותר אפשר לחלק לחצי, או להכין מהחצי…

הכנת הפיתות באופן זה מזכירה הכנת מופלטות. גם אותן פותחים בשמן זית ומניחים זו ע"ג זו במחבת חמה.…

המתכון הזה התגלגל אלינו מכיוונים שונים וממקורות שונים, קל ופשוט להכנה, טבעוני וללא גלוטן. יש לקחת בחשבון הכנה…

למתכון נדרש בצק שאור מוכן מראש. צריך לקחת בחשבון גם את זמן הכנת בצק העלים (מבצק השאור שהכנו)

כפי שתוכלו לראות במתכון, בצק השאור הבסיסי שלנו, להכנת לחם, משמש אותנו במתכונים רבים נוספים. כאן נדרשת תוספת…

מאפה מגולגל מבצק שאור מלא, ללא שמרים.