לחמניות טחינה

זמן הכנה משוער: שעתיים

1. לערבב בקערה את המים, השמרים הסילאן ו-2 כוסות קמח

עד שנוצרת בלילה (sponge), אז יש להמתין כ-5 דקות, עד שנוצרות בועות

2. להוסיף את שאר המרכיבים וללוש כ-10 דקות, עד שנוצר בצק

3. לאחר הכנת הבצק יש להניח לו לתפוח בקערה משומנת עד הכפלה (כ-30 דקות)

רצוי לכסות במגבת לחה, למניעת התייבשות

4. ליצור לחמניות ולהניחן בתבנית אפיה, על ניר אפיה.

להניח להתפחה נוספת כ-30 דקות ולהכניס לתנור (שחומם מראש) ל-190 מעלות, ל-20 דקות. ללחמניות קטנות מספיקות 17 דקות בלבד בתנור.