רוטב זביון-אניס

רוטב מתוק למנות מתוקות.
מתאים במיוחד למאפה תפוחים.

מתכון ממטבחו של השף יגאל אפרתי, מקלות וניל, עפולה.

צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן

רכיבים:

100 גרם חלמונים

50 גרם סילאן

50 גרם ערק

הוראות הכנה:

1. שמים את המרכיבים בקערה חסינת אש ומניחים מעל סיר ובו מים רותחים (באן מארי).
2. מערבבים את המרכיבים עד להיווצרות בלילה סמיכה.