מלאווח שאור מקמח מלא

למתכון נדרש בצק שאור מוכן מראש. צריך לקחת בחשבון גם את זמן הכנת בצק העלים (מבצק השאור שהכנו)

רכיבים:

• בצק שאור מקמח מלא (לפי המתכון בלחיצה כאן)
• שומן איכותי למריחה: גי/ סמנה/ חמאת קקאו מומסת + שמן זית (ביחס של 20 – 80 לטובת שמן הזית)
• עגבניות
• מלח

הוראות הכנה:

הכנת בצק עלים שאור מקמח מלא

1. מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ – 1 ס"מ
2. מקפלים מימין קיפול צר
3. מורחים מעל את השומן שבחרתם
4. מקפלים קיפול נוסף וגם מעליו שומן וכך הלאה
5. לאחר שנוצר פס צר, שגם אותו מושחים בשמן, מגלגלים אותו לכמעין שבלול.
6. מניחים על צלחת גדולה/מגש, ומכניסים למקרר לכשעה, כשהבצק מכוסה במגבת לחה.
7. למהדרים: כעבור שעה חוזרים על אותו תהליך פעם נוספת
   .

מלוואח

1. לאחר כשעה מרדדים כל שבלול לעלה בעובי של כ – 1 ס"מ
2. מחממים מחבת ומניחים עלה בצק בתוכה
3. מכסים את המחבת במכסה
4. לאחר שמשחים, הופכים לצד השני.

מטבל

לאוהבי החריף – ניתן להגיש גם עם מעט רוטב פלפלים חריף

 

ותודה לנגה פזי מהמסלול להנהגת הבריאות על ההנחיות לבצק העלים