"שעת סיפור" – פודקאסט מספרייתו של ד"ר מאיר-צ'יזיק – חלק 2

שלושה פרקים חדשים בפודקאסט, ועל הפרק הפעם גם רפואה עתיקה. להאזנה לכל הפרקים בפודקאסט לחצו כאן    

"שעת סיפור" – פודקאסט מספרייתו של ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק

פודקאסט חדש - שכולו טקסטים וסיפורים. בפרקים השונים מקריא ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק, טקסטים וסיפורים שונים, האהובים עליו במיוחד או כאלה החשובים בעיניו...

רופא משפחה והיסטוריון משוחחים על יסודותיה של הרפואה המקומית

שיחת עמיתים בהשקת הספר "מזון ואיזון  - התזונה מהלכה למעשה על-פי תורת היסודות המזגים והמרות", בבית הגפן בחיפה ב - 24.5.18 משוחחים ד"ר אורי מאי...

כמה סוכר יש לך בדם?

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) אז כמה סוכר יש לנו בדם?  זו שאלה כל כך חשובה ומעטים מאיתנו יודעים את התשובה עליה. לרוב האנשים דו...

לחפש מסורות תזונה מקומיות בארץ אחרת

חיפוש ושחזור של מסורות תזונתיות הוא מקצוע מורכב. אני לא יודע אם אני כבר יכול להגדיר את עצמי כבעל מקצוע בנושא זה אבל זו דרך בה אני צועד מזה זמן רב. ...

הדילמה החיידקית

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) להרוג או לא להרוג? אחת הדילמות המסובכות ביותר של העת הנוכחית היא הדילמה הבקטריאלית, או החיידקית. מצד אחד - הכחדנו חיידקים ...

הפסקת אוכל: סוכר

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בתחילת השנה הגיעו להיפגש איתי בנווה איתן שני תחקירנים מהחינוכית לגבי תוכנית ילדים שתנחה רותי רוסו ותעסוק באוכל. דיברנו על ...

מכתב גלוי לראש המועצה לצרכנות

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)   ‏כבר ארבע שנים שאני משרת בהתנדבות, מטעם המועצה לצרכנות, כנציג הציבור בועדה המרכזית ל...

לשחזר מתכונים עתיקים בטירה איטלקית

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) האחוזה המשפחתית בה נשהה בסוף אוגוסט היא אחוזה כפרית במרכז איטליה. האחוזה הוקמה בשנת 1270 על-ידי משפחת אצילים מקומית והמשיכה...

השבוע פגשתי את מגוון הקהלים הרחב ביותר שפגשתי אי-פעם בשבוע אחד. עם כולם דיברתי על אותו הדבר

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) השבוע פגשתי ודיברתי בפני מגוון הקהלים הרחב ביותר שפגשתי אי-פעם בשבוע אחד. נפגשתי עם מורות בדואיות בתל-שבע, גננות במעון בשכו...

להשקיע בהון הנכון – איך בחרנו את השם לכנס השנתי שלנו?

אחד המאמרים בחוברת המאמרים שלנו השנה עוסק בנושא הכסף, צבירתו כהון וההשפעה של המערך הזה על החברה שלנו. צבירת כסף היא ללא ספק סוג ההון הברור והמוכר ב...

להתנדב במרכז להנהגת הבריאות (אנגלית)

את הדברים הבאים כתבה האנה סלומון, שבאה להתנדב אצלנו לתקופה של כשבועיים. למדנו הרבה מהנוכחות שלה כאן ונהננו ממנה מאוד. אנחנו עדיין מחפשות שם באנגלית...

פרי עץ הדעת

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) היום במקרה נדרשתי לשאלת פרי עץ הדעת. שאלו אותי בפגישה איזה פרי אני חושב שהוא פרי עץ הדעת. פתאום הבנתי שאני מלמד את הנושא ו...

לקרוא תוויות – זיתולה

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)   לקראת ההרצאה שלי ביום שישי, בנושא אריזות של מוצרי מזון, הסתובבתי לי לאחרונה בכמה סופרים (רק לצרכי מחקר, כמובן). אחד ...

לקרוא תוויות – פסטה

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) הנה תמונה חדשה של מוצר לפינה שלנו, באדיבותה של דנה אורלנד, ששלחה אותי לחקור את הנושא. כשמסתכלים על אריזת הפסטה הזו בפעם ...

סעודת סוכות לימודית

כהרגלנו, גם השנה נערוך סעודה לימודית בחג השני של סוכות.   הפעם, חמישה נושאים, לכל נושא מנה וסיפור: קהילה - לחם שאור ופלטת מריחות חגיגית. ליקוט - צל...

עיצוב – אוכלים את הכלים ומעצבים את האוכל

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בקיץ שעבר באיטליה, קצת בבידוד מההמולה שהייתה פה בארץ, עשינו לנו, יאיר אנגל חברי ואני, סדנא בכלים אכילים. המשך…

טעימה בקטנה

(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק) מה אתן עושות בחגים? אורי עובד באופן מאומץ על פרק באנגלית עבור ספר אקדמי כלשהו, בנושא צמחי-בר למאכל, ומרכז את התהליך לקראת ...

לקרוא תוויות – פרסומת למשקה פירות או מיץ?

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בואו נדבר על מיץ - יש תקן למילה 'מיץ'. על פי התקן הישראלי מותר לקרוא 'מיץ' רק למשקה שמורכב מפרי בלבד או מקסימום מרכז פרי ...

לקרוא תוויות – פסטרמה אקראית

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) מדהים כמה דברים אפשר להגיד על אריזה אחת. אבל פני שאתחיל לכתוב חשוב לציין שזו אריזה אקראית של פסטרמה שבחרתי. כל פסטרמה אחרת...

לקרוא תוויות – שוקולד ללא תוספת סוכר

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) מדהים איך אפשר לשחק עם מילים. כשקוראים מקדימה כתוב בברור שזה "ללא תוספת סוכר". אבל האם משתמע מזה שאין סוכר? וגם "מכיל סוכר...

לקרוא תוויות – חטיף לתינוקות ופעוטות

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) באחד המקומות בהם ביקרתי לאחרונה מצאתי את זה: חטיף אורז אפוי לתינוקות בטעם ירקות. כתוב עליו: "צעד ראשון לתזונה בריאה". החטיף...

מסורות של כלכלה מקומית – בנק הדגים של תל-אביב-יפו

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בהרצאות שלי אני מספר פעמים רבות סיפורים על מנגנונים מסורתיים, כאלו ששמרו על כך שלכל חבר בקהילה יהיה בסופו של יום אוכל לש...

הצטרפו אלינו להיכרות עם פארק אקולוגי ייחודי בירדן

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) יש לי סיפור שקצת מעציב אותי. פייסבוק מספר לי שבראש רשימת הפוסטים הכי פופולריים שלי נמצאים הדיווחים על המשלחת מירדן ועל הב...

ביקורו של פרסי פ. בייקר בגרמניה הנאצית

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק)   לסבא של אבא שלי קראו פרסי פ. בייקר (Percy P.Baker), ולא, הוא לא היה אופה כמשתמע משמו, הוא היה בריטי, היה לו מפעל לי...

ליל סדר עתיק

השנה הגיעו אלינו טלי אשחר-גוטליב, בן יוסטר וענת לבל ממגזין "את גורמה". הם ביקשו להכין איתנו ליל סדר כמו שהיו מכינים לפני 1,000 שנים - עם מרכיבים שה...

מה החקלאים הישראלים צריכים לעשות כדי לשרוד?

(כתבו: אורי וטלי מאיר-צ'יזיק) החקלאות הישראלית עומדת היום בפני שוקת שבורה - מחירי התשומות עולים, מחירי התוצרת יורדים ופערי השיווק גורמים לכך שהצרכנ...

מה שלמדתי מהבנק העולמי על הנהגת בריאות

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בימים האחרונים אנחנו עובדים במרץ על כל הפרטים האחרונים לקראת הכנס השנתי לבריאות קהילתית. נשאר לנו פחות משבוע. אחת המשימות ש...

אות הנהגת הבריאות

השנה נעניק בפעם הראשונה את "אות הנהגת הבריאות" לפרויקט שמקדם בריאות וחוסן קהילתי. האות יוענק בכנס השנתי לבריאות קהילתית והוא למעשה פסלון אבן שעיצבה...

פסטה באיטליה

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק. צילם: חיים יוסף) החוויה הצבעונית ביותר במסע האוכל המקומי שלנו באיטליה הייתה ללא ספק פסטיבל הפטוצ'יני המקומי של מונטיליאונה-...

רפואת הנפש של הרמב"ם

(אורי מאיר-צ'יזיק) עוד שבוע נתכנס לסעודת חג שני של סוכות ונתעמק ברפואת הנפש של הרמב"ם.   בחודשים האחרונים העבודה על הספר הבא שלי תפסה תאוצה...

על איטליה – איך הגעתי לאוזו והקשר עם בלזי

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק. תמונות: חיים יוסף) כל מי שמכיר אותי יודע שהדבר שהכי מעניין אותי הן מסורות מקומיות של אוכל ורפואה, וכולם יודעים שבאיטליה יש ...

קואופ העדשים והכוסמין של רמת רסינו

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בשביל בעלי מלאכה מקומיים ויצרנים שעוסקים בחקלאות טבעית ומסורתית באיטליה, אחת מהשיטות לשרוד היא התאגדות. הקמת קואופרטיב. ההת...

פולנטה ליומולדת

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) לכבוד יום הולדתי ביקשו מארחי להכין לנו ארוחה איטלקית מסורתית. אמנם יום הולדת בשיא הקיץ, אבל אני רציתי לטעום דווקא מהטעמים ...

טחנת הקמח וגינות המלחמה

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) מתחילת יולי אנחנו נמצאים באיטליה, בהרים הנמצאים כשעה וחצי נסיעה מרומא, במרכז תרבות ואמנות בשם OZU. המרכז הוקם לפני 7 שנים ...

אנחנו באיטליה – הצטרפו אלינו

כבר שבוע וחצי שאנחנו באיטליה, ואת השבוע האחרון חלקנו עם קבוצה מדהימה של אנשים (יש מלא תמונות בפייסבוק של אורי. סיפורים - בקרוב). למדנו, טיילנו, חו...

איחולי שנה טובה ובראנץ' של יום שישי

חגים שמחים ושנה טובה! משפחתנו הקטנה חזרה ממסע הקיץ הגדול הישר לתוך החופשה של רומן גילר, שותפנו למעדנייה המקומית בנווה-איתן. רומן החזיק ותיחזק ו...

אז מה אתה עושה?

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) ככל שאנחנו מתרחקים מהמעורבות שלנו בתהליכי יצור המזון, אנחנו מעמידים בסכנה את הבריאות שלנו, את החברה שלנו ואת הסביבה שלנו ...

גדי פור מספר על הדרך שעשה אל בוסתן הרמב"ם

כידוע לכם, אורי עובד על הצגה חדשה. שותפו לכתיבה ולמשחק הוא גד אנדריי פור מ"פשוט - תיאטרון יער", שגם מביים את ההצגה. עלילת ההצגה מתרחשת בחדר ההמתנ...

סוכר בספרות ובתרבות – קצה חוט לסוגייה מורכבת

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) אחת השאלות שאני עוסק בהן במסגרת המחקר שלי היא: "איך ולמה התרבות משפיעה על הפעולות שלנו בכזו עוצמה?" ואני גם חוקר את השאלה ...

מועצה אזורית שעושה שינוי תזונתי מקיף, ביקוריי ברמת-הנגב

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) כבר כמעט שנה שאני נוסע מידי פעם מהצפון הירוק אל הנגב המדברי, כדי להיות חלק מתהליך חשוב של שדרוג התזונה בגני-ילדים ובשכונות...

לינה בעזוז, גני-ילדים בקדש ברנע וסדנאות אפייה בכמהין

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) נכון שבכל שנה אנחנו יוצאים למסע קיץ גדול, ונכון שעכשו בכל-זאת רק אביב. אבל המועצה האזורית רמת -נגב הזמינה אותי לסיבוב שני ...

מצאנו המלצה על הספר "צמחי-בר למאכל" ביוטיוב!

תראו מה מצאנו! איזה כיף למצוא משובים כאלה שלא ידענו עליהם בכלל מאנשים שאנחנו לא מכירים...! מאוד מאוד משמח על הבוקר :-)    

חנוך פיבן ודיוקן עצמי בצמחי-בר אכילים

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בסוף השבוע הייתי עם המשפחה בסדנא של חנוך פיבן. המשך…

הרגלי ילדות – רביעי טקסטואלי

מתוך הפסקה האחרונה באגרת הרמב"ם: מה שאני מתכוון הוא שאדם רגיל לרעיונות מסויימים, כי הוא גודל על-פי הם. כי יש לו נטייה טבעית להתנהגות מסויימת, ללא...

דייט רמב"ם עם אורי

(כתבה: טלי מאיר-צ'יזיק) בשבוע שעבר קיבלנו מתנה - שני כרטיסים ליום עיון של ד"ר גיל שחר בנושא רפואת הרמב"ם, שיתקיים ביום שישי 29.6 בתיאטרון גבעתיים. ...

על סנדלים מקומיים ובעלי מלאכה

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) יש לי עניין עם סנדלים, הם מסמלים בעיני איזה תום או פשטות. בקיץ אני נועל סנדלי שורש, שמיוצרים בארץ, באיזור טירת הכרמל. מאז ...

תוחלת חיים

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) פעמים רבות אני נדרש לשאלת תוחלת החיים בקורסים שונים שאני מלמד, כשאני מדבר על האבולוציה וההיסטוריה של התזונה, על רפואה עתיק...

התפוח נופל רחוק מהעץ

התפוח, שמוצאו ככל הנראה במרכז אסיה, הוא כיום אחד הפירות הנפוצים בעולם. בימי הביניים היה מפורסם במיוחד התפוח השאמי. כמו התות השאמי, העז השאמית ואפיל...

חנוכה מקומי

(כתב: אורי, צילם: אסף רונן, עיצוב: ענת ושירלי) אדם שיש לו כמה כובעים טבעי שיגיע למצבים בהם הוא נתקל בכמה מהם, חג, מועד ונופל (אם לשאול ממילותיו של...

טיפים לגלידות טבעיות מקומיות / אורי יורמן

קיץ. לכן הגיע המועד לקחת את האתגר המקומי למחוזות הגלידה. אחרי שעמלנו על ריכוז כל מתכוני הגלידה שיצרנו, התקדמנו לצעד הבא והזמנו את אורי יורמן למטבח...

חופשה משפחתית בהולנד

איך אתם מחליטים מה לעשות בחופשה שלכם?  (סוף אוגוסט זה בדיוק הזמן לברר, הא?) יש לנו חברים שחופשה בשבילם היא כל בריחה מחיי העבודה הלחוצים. יש לנו קר...

בשר מרעה אורגני וטרי (רשומה מהולנד)

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) אני לא אוכל הרבה בשר (ומוצרי חלב בכלל לא, חוץ מחמאה, אבל זה לפעם אחרת). לא שהוא לא טעים לי. אם תשאלו אותי מה אני הכי אוה...

מתכונים מלוקטים

כתבה שהתפרסמה באתר Ynet מדברים שכתבתי, בעריכתה של מור אלזון מווינט. המתכונים והמידע על הצמחים הם חלק מהמתכונים והמידע שאפשר למצוא בספר "צמחי בר למ...

עוגת שוקולד

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) בצעירותי סבלתי מכאבי ראש ומיגרנות. כשהתבגרתי ונכנסתי בסודות אורח החיים הבריא והתזונה הטבעית, פחתו כאבי הראש וכמעט נעלמו. ...

האוכל שאוכלים בגני ילדים

(כתב: אורי מאיר-צ'יזיק) כשאתם חושבים על גננות, אם יוצא לכם לחשוב על גננות באוגוסט, מה אתם מתארים לעצמכם שהן הכי לא אוהבות בעבודה שלהן? בטוח שיש לשא...

The Caliphs' Menu