לימון כבוש

 

רכיבים:

 

• לימונים
• מלח

הוראות הכנה:

 

1. חוצים את הלימונים, וחותכים כל חצי לימון לפרוסות דקות.
2. מעבירים את כל הלימונים לקערה ושוקלים את משקל הלימונים. (שימו לב לאפס את המשקל, לפני הוספת הלימונים, כך שתקבלו את משקל הלימונים בלבד)
3. מוסיפים 2% מלח לפי משקל הלימונים.
4. לשים ומערבבים את פרוסות הלימון עם המלח ומניחים לכשעתיים
5. דוחסים את הלימונים לצנצנת ומוסיפים את הנוזל.
6. חשוב שהנוזל יכסה את הלימונים, ניתן להוסיף משקולת מעל הלימונים כדי שתשמור לעיהם מתחת לנוזל.
7. סוגרים את הצנצנת היטב (עדיף להשתמש בצנצנות בעלות מכסה שאוטם אותן) למשך 10 ימים.
8. ב – 3-4 הימים הראשונים מומלץ לשחרר לחץ, באמצעות פתיחת מכסה הצנצנת וסגירה חזרה, פעם – פעמיים ביום.
9. לאחר 10 ימים הלימונים מוכנים לאכילה, ניתן להשאיר בצנצנת הגדולה או לחלק לצנצנות קטנות.