לצפיה במתכון תמד דבש לחצו כאן
רכיבים:
תמרים
מים
הוראות הכנה:
1. מגלענים תמרים
2. מעבירים לסיר את התמרים המגולענים
3. מכסים במים בגובה כפול מגובה התמרים
4. מביאים לרתיחה
5. מכבים את האש, מכסים אתה סיר, ומשאירים את התמרים והנוזל להצטנן במהלך הלילה.
6. בבוקר מסננים את הנוזל.
7. מעבירים את הנוזל לצנצנת בעלת פתח רחב, מכסים בבד נושם ובגומיה.
8. בכל יום מערבבים היטב באמצעות כף עץ (ערבוב אינטנסיבי של כדקה)
9. לאחר שבוע עד 10 ימים מעבירים לבקבוק.
10. על פיית הבקבוק משחילים בלון, כך שלא תתאפשר כניסת חמצן טרי, אך לגזים הנוצרים בבקבוק יש מוצא.
11. את הבלון המתנפח בהדרגה, משאירים על פיית הבקבוק כחודש.
12. סוגרים בפקק ומעבירים למקרר.
אפשרות נוספת, קצת יותר מורכבת, במקום להשתמש בבלון, פשוט פוקקים את הבקבוק באמצעות פקק. פעם ביום פותחים אותו כדי לשחרר גזים. יתרונה של השיטה הוא שהלחץ שיוצרת סגירת הפקק, מייצר משקה מוגז מעט, אך החסרון הוא שאם לא מקפידים על שחרור הגזים פעם ביום יש סכנה שהלחץ יגרום לבקבוק להתפוצץ.
ככל שהתמד יבלה יותר זמן במקרר, כך תרד רמת הסוכר ותעלה רמת האלכוהול.
