רכיבים:
- 250 גרם קשיו טבעי (אם הבלנדר שלכם אינו חזק מספיק, מומלץ להשרות את הקשיו לכ – 6 שעות טרם הטחינה)
- 500 גרם מים
- 10 גרם מלח
- כף מתניע התססה: (=מוצר שעבר תהליך התססה) כמו: מי כרוב כבוש/ יוגורט קשיו קודם/ גבינת קשיו
אם אין לכם מתניע התססה, ניתן להכין את היוגורט גם בלעדיו, ורק לקחת בחשבון שמשך התסיסה יכול להיות ממושך יותר (ביום-יומיים נוספים)
הוראות הכנה:
- טוחנים את כל החומרים (ללא מתניע ההתססה) עד לקבלת מרקם חלק לגמרי.
- מעבירים את הבלילה לקערה, מוסיפים את מתניע ההתססה ומערבבים היטב.
- מכסים את הקערה במגבת/ נילון נצמד ומשאירים מחוץ למקרר.
- מערבבים היטב, לפחות פעם אחת בכל יום, ומחזירים את הכיסוי.
- כעבור יומיים – שלושה (מחוץ למקרר) הבלילה הופכת סמיכה יותר, וטעמה מחמיץ (ככל שתשאירו בחוץ, הטעם החמצמץ יילך ויעמיק)
- עם קבלת הטעם הרצוי, מעבירים לצנצנת/ בקבוק, סוגרים במכסה/פקק ומכניסים למקרר.
- אם בחרתם להשתמש במי כרוב כבוש כמתניע התססה, קחו בחשבון שהוא יקנה את טעמו לבלילה.
- לאחר שהיוגורט מוכן, מומלץ לשמור ממנו מעט להכנת היוגורט הבא.
