חזרה

לצפיה בגירסה הקודמת ובהסבר הכללי על קימצ'י מהו לחצו כאן

רכיבים:

כרוב סיני

מלח

כף מיסו עגבניות/ רסק עגבניות

כף חריף מותסס

4 שיני שום מותסס/ טרי קצוצות/ כתושות

הוראות הכנה:

  1. מניחים קערה ע"ג משקל ומאפסים
  2. מפרקים את עלי הכרוב הסיני ומעבירים לקערה
  3. מוסיפים 2% מלח ביחס למשקל עלי הכרוב
  4. מניחים למנוחה של לילה (רצוי לכסות בבד/ קערה כדי שלא ייכנסו חרקים פנימה)
  5. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים היטב יחד (עד שעלי הכרוב מכוסים בתבלינים)
  6. דוחסים היטב לצנצנת כך שהנוזלים שהגיר הכרוב יחד עם התבלינים יכסו את עלי הכרוב וסוגרים את הצנצנת במכסה שיאטום אותה היטב.
  7. ב – 3-4 הימים הראשונים פותחים לרגע את המכסה כדי לאפשר לגזים המצטברים לצאת
  8. לאחר מכן משאירים את הצנצנת סגורה על השיש/ שולחן המטבח
  9. מומלץ להשאיר את הצנצנת סגורה לפחות ל-10 ימים קודם האכילה. (ככל שתשאירו את הצנצנת בחוץ הטעמים ישתנו ויעמיקו)