לאורך מאות ואלפי שנים, בשוקים ובמטבחים המקומיים, היו התבשילים מותקנים לפי עקרונות רפואה המקומית העתיקה – מזגי המנות הותאמו למזגי הסועדים. חום, קור, יובש ולחות היו מחושבים ונבנים באופן טבעי לתוך סירים ומחבתות כדי לאזן את הבריאות, כמעט בלי לשים לב. העקרונות היו בנויים לתוך אורחות החיים ומועברים בתוך המשפחה.
כאן, יצרנו מתכון מאוזן לקציצות בקר. מתכון מתאים לחום, לחות, יובש וקור בלי להשפיע עליהם וצריכתו מתאימה לכולם.
רכיבים:
- חצי קילו בשר טחון
- 100 גרם אגוזי מלך טחונים
- 6 שיני שום
- כפית מלח
הוראות הכנה:
- מערבבים את כל הומרים ביחד בקערה
- צרים קציצות
- מחממים מחבת ברזל לחום גבוה
- צולים את הקציצות להשחמה
