רכיבים:
2–3 פיתות סאג' ישנות, יבשות לגמרי
בצל אחד קצוץ
3 כוסות מים
כף כפות שמן זית
½ כפית מלח
שלוש כפות ג'מיד
1 כף סמנה (חמאה מזוקקת) או חמאה רגילה
הוראות הכנה:
1. שוברים את הפיתות היבשות בתוך קערת חרס בדואית מסורתית.
2. מרתיחים בסיר את המים עם המלח, הג'מיד והבצל, כשהנוזל חם מאוד אך לא רותח, שופכים אותו בעדינות על הפיתות היבשות.
3. ממתינים חמש דקות כדי שהפיתות יספגו את הנוזלים. עליהן להתרכך, אבל לא להפוך לדייסה. אם יש צורך מוסיפים עוד מהנוזל.
4. מוזגים מעל את שמן הזית ואת הסַמְנה, ומערבבים ערבוב קל על פני השטח. סוגי הפת נבדלים בעיקר בתוספת ההעשרה, מטפטוף סמנה עד שהתבשיל עשיר.
