קטשופ בהכנה ביתית אני מעדיף להכין את הרוטב על פלטת בישול חשמלית קטנה, כי שם השליטה בחום נוחה יותר עבורי.
עוגיות ממולאות לפי מתכון עתיק מתכון לעוגייה ממולאת, מספר בישול מצרי מהמהאה ה14 שנקרא "אוצר התועלות בגוון השולחנות" Treasure Trove of Benefits and…
לחם יחזקאל זמן מה לפני חג הפסח התשפ"ג, הגיע לבקר אצלנו ב"מרכז להנהגת הבריאות" נתנאל אלינסון יחד עם צוות צילום…
כישכיאת את הכישכיאת ניתן להכין לאחר שסיימתם להכין את הכישכ (תערובת של בורגול מותסס ותבלינים שעוברת ייבוש) למתכון הכישכ…
כישכ הכישכ הוא מתכון עתיק שניתן למצוא לו עדויות במקורות שונים. המתכון המובא כאן מבוסס על בורגול מותסס ועשבים.…
תערובת רמב"ם בפרק הרביעי של "ספר האסטמה" כותב הרמב"ם על המאכלים המועילים לאסטמה. אחת מהם היא תערובת לתיבול מאכלים. הרמב"ם…
ת'ריד סורי בתחילת הדרך היה הת'ריד התבשיל הלאומי של האימפריה הערבית, הוא ייצג את המוסלמים הנוודים שכבשו שטחים נרחבים בעולם.…
ת'ריד ציר חומוס בתחילת הדרך היה הת'ריד התבשיל הלאומי של האימפריה הערבית, הוא ייצג את המוסלמים הנוודים שכבשו שטחים נרחבים בעולם.…
איברהימיה איברהימיה, על שמו של איברהים שהיה משורר של אחד החליפים הראשונים. המתכון לקוח מספר בישול בגדאדי מהמאה ה-13.…
תמד (שיכר דבש) ביתי הדבש בו משתמשים להכנת התמד חייב להיות דבש טבעי ולא מחומם. רוצים לנסות לייצר משקה אלכוהולי טבעוני בתהליך…
תערובת תבלינים לפירות אורי, כמו הרמב"ם, ממליץ לאנשים לאכול פירות באופן נפרד, לא יותר מידי, ובבוקר על בטן ריקה. אך אורי…
אשישות אשישות הן קציצות עדשים שנהגו להכין כאן, על פי המסורת, בתקופת התנ"ך והתלמוד. יש בהן רק עדשים מונבטות,…
בשר כבש בקדירה עם חומץ בן יין (סיכבאג') מתכון מהמאה ה-13 כמיטב המסורת העתיקה, מנוסח המתכון בצורה סיפורית, ולא כרשימה הנהוגה בימינו. בשם המתכון מופיעה המילה "תפשיל".…
