אני מעדיף להכין את הרוטב על פלטת בישול חשמלית קטנה, כי שם השליטה בחום נוחה יותר עבורי.
רכיבים:
200 מ"ל עגבניות מרוסקות
50 מ"ל חומץ ביתי או 30 מ"ל חומץ קנוי (רמת החמיצות של חומץ קנוי הרבה יורת גבוהה מביתי) – רוצים להכין חומץ ביתי? תוכלו להיעזר במתכון בלחיצה כאן
30 מ"ל דיבס (דבש) ענבים/ סילאן תמרים
קורט מלח
הוראות הכנה:
- מעבירים את כל הרכיבים לבלנדר ומערבלים עד שנוצרת עיסה אחידה.
- מעבירים את העיסה האחידה לסיר עם תחתית עבה ומבשלים על אש נמוכה בערך שעתיים.
- לא כל סיר זהה ולא כל אש היא באותה עוצמה, מומלץ לערבב את העיסה בכף עץ, אחת לכ – 10 דקות. מידי פעם כדאי לטעום וכשהיא מגיעה למרקם סמיך (אך לא סמיך מידי) אפשר לטעום ואז לכבות את האש.
- לאחר שהמסה מתקררת מעבירים לצנצנת.הקטשופ הביתי נשמר במקרר כמה חודשים.
