בית/מתכונים/עוף אפוי בבצק מלח

עוף, בשר, דגים וביצים

עוף אפוי בבצק מלח

אם יוצרים בצק ממים, הרבה מלח וקמח לבן, נוצר מעין תא אפייה אוגר חום ואיכותי.

צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן

הוראות הכנה

יוצרים ממרכיבי הבצק בצק אחיד ויפה, לשים אותו מעט ושמים בכלי אטום במקרר לכשעתיים. אם הבצק יוצא רטוב מידי אפשר להוסיף עוד קמח עד שהוא הופך לגמיש, אך לא דביק.
מביאים את העוף לטמפרטורת החדר, מושחים אותו במעט השמן, ממלאים את בטנו בתפוח ובשיני השום.
מוציאים את הבצק ומרדדים אותו על משטח גדול. שמים את העוף במרכזו, עוטפים אותו כמו מעטפה ואוטמים.
מניחים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 200 מעלות לכשעה וארבעים וחמש דקות.
מוציאים מהתנור, שוברים את הבצק וזורקים אותו ופורסים את העוף.