עבור המתכון, כדאי להשתמש בשומן של בקר איכותי שגדל בתנאים כמה שיותר טבעיים (אני אישית משתמש בשומן שאני רוכש ממרעה גולן/ משק שניידר או משק דן)
בתוצר הסופי ניתן להשתמש לטיגון, אפיה, כממרח ועוד…
רכיבים:
שומן בקר איכותי
הוראות הכנה:
- מחממים תנור מראש ל – 150 מעלות.
- מעבירים את השומן לכלי ברזל/ סיר שיכול להכנס לתנור
- ממיסים את השומן בתנור במשך כ – 3 שעות או עד שרואים שהצבע משתנה לחום/ או עד שמזהים שהשומן מצטבר כנוזל שקוף.
- ניתן להוסיף טעמים עם עשבי תיבול שונים.
- את השומן מנקזים (בזהירות – חם מאוד) מתוך הכלי
- מוסיפים מעט מלח
- מעבירים לצנצנות ושומרים במקרר
את השומן שלא נמס, ניתן לחתוך לקוביות, לתבל ולאכול מיד, או לשמור במקפיא, להקפיץ עם ירקות/ בשר כשרוצים לאכול.
