ג'רקי, בילטונג, לכל אזור בעולם יש את הבשר המיובש שלו, אותו מכינים מהבשר המקומי ועם התבלינים המקומיים.
הנה מתכון קל ליבוש בשר בבית.
רכיבים:
עקרונית כל נתח מתאים, אפילו נתחים שומניים, אני אוהב מאוד להשתמש בבשר צלעות.
כמה? כדאי לקחת בחשבון שמשקל הבשר מצטמצם מאוד בשלב הייבוש (מאבד כמחצית ממשקלו) ולבחור את המשקל הרצוי לכם בהתאם.
תבלינים
הוראות הכנה:
- חותכים את הבשר לנתחים קטנים/ רצועות ברוחב כ-ס"מ.
- מתבלים את הנתחים. התיבול האהוב עליי הוא משרה של שמן זית, דיבס ענבים (רכז של ענבים בדומה לסילאן תמרים), חריף מותסס, מלח ותבלינים נוספים לפי הטעם.
- מניחים לרצועות הנתח במשרה/ בתבלינים עד שהן סופגות את הטעמים (כשעה – שעתיים)
- מניחים את הרצועות לייבוש במייבש מזון (*)/ תנור ביתי/ תכנית ייבוש בנינג'ה. (במייבש מזון – ייבוש ב – 60 מעלות לכ – 24 שעות/ בתנור הביתי – 50 מעלות + טורבו)
- מעבירים את הנתחים המיובשים לקופסא סגורה, ניתן להשתמש כחטיף בכל עת.
(*) אנו משתמשים במייבש מזון של חברת פיין קיטשן, אם אתם מעוניינים לרכוש מכשיר דומה, ניתן בלחיצה כאן, לקבלת 10% הנחה הזינו קוד הקופון AZ-uri10
