בורי כנרת ברוטב חריף (חריימה בורי)

הכנת הרוטב:

1. מכניסים לסיר נמוך (סוטאז') את כל רכיבי הרוטב, ומוסיפים כוס מים.
2. מעלים את הסיר על האש, מביאים לרתיחה
3. מנמיכים את האש מבשלים עד לקבלת רוטב אחיד (ניתן לבשל כשהיא מכוסה או ללא כיסוי, אם מבשלים ללא כיסוי – חשוב לוודא אם יש צורך בהוספת נוזלים)
4. מוסיפים את חתיכות הדג.
5. סוגרים את הסיר ומבשלים כ – 20 דקות.