סטייק בלי עניינים

רכיבים:

נתח בקר – (אנטריקוט/ סינטה/ פילה/ פלאנק/ ואסיו/ שייטל)

מלח

פלפל שחור

 

הוראות הכנה:

אפשרות ראשונה:

1. מתבלים את הנתח במלח ופלפל שחור
2. סוגרים את הנתח במחבת מכל הצדדים.
3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל – 200 מעלות (ללא טורבו), לכ – 10 דקות (מידת צליה משוערת M – תלוי בגודל הסטייק, טמפ' החדר בעונה בה מכינים את הסטייק וכו')

הצליה משתנה בהתאם לגודל ולעובי.

אפשרות שניה:

בסדנאות אנו מדגימים פעולה הפוכה, שאורי מצא שעובדת עבורו בצורה נוחה יותר:

1. מחממים את התנור מראש לכ – 200 מעלות.
2. מכניסים את הנתח לצליה ראשונית בתנור לכ – 10-15 דקות.
3. מעלים מחבת על האש ומחממים אותה.
4. מעבירים את הנתח לצריבה במחבת עד לקבלת דרגת העשיה הרצויה.