בית/מתכונים/שוק טלה ממולא

עוף, בשר, דגים וביצים

שוק טלה ממולא

לא חייבים להשתמש בשוק שלם. אפשר לבקש מהקצב לתת לכם חתיכה בשרנית שלמה מהשוק של כ-1-2 ק"ג.

הוראות הכנה

את הבשר הטחון מבשלים במחבת פתוחה עם מעט שמן זית כ-10 דקות עד כדי בישול ומוסיפים לו מעט מלח, אזוב ואת הצימוקים והצנוברים ומערבבים היטב.
יוצרים כיס עמוק בנתח הבשר באמצעות סכין חדה.
לתוך הכיס מכניסים את תערובת הבשר הטחון וסוגרים
מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 220 מעלות לרבע שעה ואח"כ מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות לעוד כשעה וחצי.
מומלץ לאכול את הבשר ממש כשהוא יוצא מהתנור. כשלידו מקופלות כמו מטפחות הפיתות הדקיקות.