איברהימיה איברהימיה, על שמו של איברהים שהיה משורר של אחד החליפים הראשונים. המתכון לקוח מספר בישול בגדאדי מהמאה ה-13.…
ממרח מזרעי חרדל מותססים להכנת המתכון הבא כדאי להתסיס מראש זרעי חרדל (תהליך של כ – 10 ימים) ניתן להסתייע במתכון הבא…
תמד (שיכר דבש) ביתי הדבש בו משתמשים להכנת התמד חייב להיות דבש טבעי ולא מחומם. רוצים לנסות לייצר משקה אלכוהולי טבעוני בתהליך…
לחם אלמא – الماء (גרנט) בלחם הזה, אנחנו מוותרים לגמרי על לישה, רק יוצרים בצק, מניחים לו לתסוס בתבנית ומכניסים לתנור. לשם כך…
טקמאלי – רוטב שזיפי בוסר רוטב חמצמץ ומרענן שמבוסס על מתכון מסורתי לשזיפי בוסר שמגיע מגיאורגיה (Tkemali) שזיפי בוסר אפשר למצוא באביב בשווקים…
ממרח כורכום מותסס מתכון קל ופשוט להתססת שורשי כורכום טריים. המתכון מאוד דומה למתכון להכנת פלפל חריף מותסס
קרקרים נהדרים ופשוטים להכנה קרקרי מחמצת מהירים ומעולים שאפשר להכין גם בלי מחמצת הכמות מספיקה לארבעה מגשי קרקרים
דייסת 8 האוצרות על דייסת שמונה האוצרות שמעתי מרחל חביב. רחל למדה עליה בעת ביקורה בסין, הדיסה טובה לכל שעות היום,…
חטיף שוקולד דגנים חטיף קל מאוד להכנה, שאפשר להכין ממגוון די גדול של חומרים. החטיף נשמר במקרר ימים רבים. הוא מזין…
גבעולי חרשוף (ארטישוק) ברוטב אחד המתכונים הטעימים של העונה (בין ינואר למרץ בערך) לקראת ותוך כדי פריחת הארטישוקים