דצמבר 5, 2024
מאת ד"ר אורי מאיר-צ'יזיק
מים הם מקור החיים. בלי מים, אין צמיחה, אין בריאות, ואין קיום. במהלך השנים, חקרתי והתעמקתי בתהליכי ייצור המזון המקומי ובמערכות אקולוגיות, אך ככל שהתעמקתי, הבנתי שאין נושא שמקשר בין כל אלה יותר מהמים. הפעם, בשיעור מזווה מקומי שהתקיים אצלנו ושודר מהמרכז להנהגת הבריאות,...
פוסטים לפי קטגוריות
-
ההיסטוריה של האוכל
מה אכלו כאן לפני 100 שנים? ולפני 1,000? מה אכלו בני האדם לפני 10,000 שנה? ההיסטוריה והאבולוציה של התזונה האנושית בסדרת מאמרים מרתקת פרי עטו של אורי. -
ליקוט צמחי בר למאכל
תרבות הליקוט היא בעלת שורשים עתיקים. בעבר, לפני שהתיישבו בני-האדם והפכו לחקלאים, הם היו ציידים-לקטים שליקטו את מרבית מזונם – פירות, שורשים, אגוזים, ירקות ועלים ירוקים. -
מקומי
למה בכלל לאכול רק מזון מקומי? איך מחליטים מהו מזון מקומי?
איך יודעים מה גדל כאן ומה מגיע מחו"ל? כמה גדול זה האיזור ה"מקומי" הזה שאת גידוליו כדאי לאכול?