צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
רכיבים:
קדירה גדולה
נתח בשר במשקל של כ-2 ק"ג (מומלץ לבשל כגוש אחד או כנתחים גדולים)
1 בקבוק יין אדום יבש
1 ק"ג של ירקות שורש חתוכים לקוביות גדולות (גזר, שורש סלרי, לפת, שורש פטרוזיליה, כרשה ומה שאוהבים, מקומי כמובן)
מלח
שמן זית
עלי אזוב מיובשים
הוראות הכנה:
- שופכים את היין לתוך הקדירה.
- מניחים מעליו את נתח הבשר.
- מוסיפים את הירקות ומעל את המלח, האזוב ושמן הזית על פי הטעם.
- סוגרים ומבשלים בגחלים (אפשר גם בתנור בבית) בין שלוש לארבע שעות.
