פאי רועים אנגלי בגרסה מקומית

צילום: אורי מאיר-צ'יזיק
סטיילינג: טלי מאיר-צ'יזיק

הוראות הכנה

מבשלים את הבשר, הבירה והבצל, כשעה וחצי בסיר סגור.
לאחר שמתקרר מעט, מפרקים את הבשר לרצועות דקות ומתבלים במלח לפי הטעם.
מניחים בתבנית האפייה (ראה פירוט לעיל), ומפזרים מעל את האפונים.
מכינים מראש בצק שאור. צריך כאן רק רבע מכמות הבצק לכיכר. (עדיף פשוט להכין בצק ללחם, ומ-3/4 ממנו להכין כיכר לחם קטנה וב-1/4 להשתמש לפאי או לעשות 4 פאים חביבים).
את הבצק מרדדים במערוך עם מעט שמן זית (כדי שלא ידבק), לצורת התבנית ועוטפים את התבנית בבצק מלמעלה ומהדקים בצדדים.
מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות (ללא טורבו) לכ-30 דקות.