כבד גדי עם תאנים
מתכון של אביגדור רותם, שף אחוזת פאוזה
הוראות הכנה
- חוצים את התאנים וצולים אותם עם מעט שמן במחבת.
- מוציאים את התאנים ומכניסים למחבת פלפל חריף קצוץ דק. מוסיפים את כבד הגדי ומתבלים בקורט מלח. ממשיכים לצלות את כבד הגדי למידת הצלייה הרצויה.
- מניחים על צלחת את התאנים, הכבד, ועשבי התיבול ומזליפים מעל את היין המצומצם
סטייק כסיף
הכסיף הוא דג גדול, השייך למשפחת הקרפיונים.
ממרח שומן בקר מומס
עבור המתכון, כדאי להשתמש בשומן של בקר איכותי שגדל בתנאים כמה שיותר טבעיים (אני אישית משתמש בשומן שאני…
ציר עצמות בקר – גירסה ארוכה
הציר משמש כבסיס לתבשילים ומרקים.
דג כבוש
גם דגים כובשים בתהליך המשלב התססה וייבוש, משתמשים בדג בינוני או גדול, כמו אינטיאס או מוסר המתכון התפרסם…
בשר מיובש (ג'רקי)
ג'רקי, בילטונג, לכל אזור בעולם יש את הבשר המיובש שלו, אותו מכינים מהבשר המקומי ועם התבלינים המקומיים. הנה…
ציר עצמות בקר – גירסה קצרה
הציר משמש כבסיס לתבשילים ומרקים.
קציצות בקר
אלה הקציצות הכי קלות וטבעיות שאפשר להכין. יצרנו אותן במיוחד עבור מי שמתקשים למצוא רעיונות לארוחה ביתית מהירה…
פילה בורי על חסה צלויה
החסה תרפד את המחבת, ותמנע מהדג להשרף. את החסה הצלויה ניתן יהיה לאכול עפי שהיא כחלק מהמנה, או…
