קציצות בעלים

1. מכינים את תערובת הבשר בקערה.
2. מרפדים סיר בשתי שכבות של עלים.
3. מניחים על משטח העבודה שני עלים אחד בתוך השני, יוצרים קציצה בגודל של כדור פינפונג, ומניחים במרכז העלים. עוטפים או מגלגלים כמו עלי גפן, לא צריך להיות מדוייקים.
4. מניחים בסיר, קציצה עטופה ליד קציצה עטופה, עד שממלאים את הסיר. אפשר לייצר כמה שכבות קציצות לפי גודל הסיר.
5. מוסיפים כוס וחצי מים או כוס וחצי של ציר בקר (בשלב הזה אפשר גם להוסיף מעט לימון כבוש). מכסים את הסיר ומביאים רתיחה.
6. אחרי שרותח מנמיחים את האש ללהבה בינונית לכחצי שעה.

בתאבון!