המתכון מתאים לבישול על מדורה.
צילום: אסף רונן
סטיילינג: נעמה רן
רכיבים:
מחבת כבדה
כבדי עוף אורגני
כרובית, מפורקת לפרחים
בצל, פרוס לרצועות
עלי סלרי
שמן זית
מלח גס
הוראות הכנה:
- מחממים את המחבת היטב על האש, מוסיפים מעט שמן זית ואת פרחי הכרובית ורצועות הבצל.
- מאדים בתוך המחבת הלוהטת כחמש דקות, תוך כדי ערבוב.
- מוסיפים את הכבדים ובוזקים מעט מלח וממשיכים לערבב עוד כחמש דקות עד שהכבדים צלויים היטב אך לא יבשים.
- לקראת סיום מוסיפים מעט עלי סלרי קצוצים.
- אוכלים טרי עם יין אדום איכותי.
