רוסטביף/ פסטרמה למה רוסטביף ופסטרמה יחד? כי שניהם בשרים שאפשר לפרוס ולאכול כשהם קרים, ושניהם יכולים להוות תחליף לנקניקים משומרים…
עוגת השיש הבחושה של אורי (טבעונית) העוגה אמנם קיבלה את השם "עוגת השיש של אורי", אבל את המתכון יצרה בפועל חברתנו שני מונין. במסגרת…
עוגת השיש הבחושה של אורי (חלבית) העוגה אמנם קיבלה את השם "עוגת השיש של אורי", אבל את המתכון יצרה בפועל חברתנו שני מונין. במסגרת…
מרק קרם חסה אנו רגילים לחשוב שחסה הוא ירק המשתלב רק בסלט או שניתן לאכלו טרי בלבד, אולם חסה ניתן לצלות…
פוקצ'ה – מתכון 2 את המתכון לפוקצ'ה הנוכחית קיבלנו מחברנו, השף דוד שושן, שלמד והתמחה בבישול איטלקי באיטליה.
הכנת חומץ – מתכון בסיס חומץ הוא בעצם יין או כל משקה אלכוהולי טבעי אחר שהחמיץ (Vinegar בצרפתית – יין חמוץ). (עוד על…
דג כבוש איתן ששון, מנחה סדנאות בישול , שף מסעדות גוצ'ה התל אביביות, בוגר המסלול השנתי שלנו, הגיע להעביר למשתתפי…
ציר-פדים אחד מצמחי הבר אותם אני ממש אוהב לאכול הוא הסרפד (צורב או כדורי – שניהם משתלבים במנות נהדרות).…
סוכריות תפוזים מי שמגדל עצי הדר בביתו בטח יודע שכמות הפרי שגדלה על העצים רבה מאוד, ופעמים רבות איננו מספיקים…
נקניק ברזאולה גרסה שלנו לברזאולה מנתח וייסברטן בהשראת המתכון של אלן טלמור שהביא דוד שושן בטורו בהארץ.
התססה בתמיסת מלח – קווים כלליים התססה בתמיסת מלח היא טכניקה אותה ניתן ליישם על מגוון רחב מאוד של ירקות. אנחנו מתנסים ומתסיסים…